Las coles de Bruselas son saludables y deliciosas cuando se preparan adecuadamente. Puedes cocinarlos enteros o cortados por la mitad, en el horno o en la estufa. Hay diversas formas de condimentarlos. Estas sabrosas recetas seguramente serán un éxito, incluso entre las personas que han probado y no les han gustado las coles de Bruselas hervidas o al vapor.
Receta de coles de Bruselas asadas
Aproximadamente 4 porciones.
Ingredientes
- 1 libra de coles de Bruselas frescas
- 2 cucharadas de aceite de oliva ligero
- 1 cucharadita de sal marina
- 1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida
Instrucciones
- Precalienta el horno a 400 grados Fahrenheit.
- Recorta las coles de Bruselas, eliminando las hojas amarillentas.
- Mezcle los brotes con aceite de oliva, sal y pimienta
- Coloque los brotes sazonados en una fuente para hornear en una sola capa.
- Ase durante aproximadamente 40 minutos, revolviendo los brotes cada 10 minutos para una cocción uniforme.
Nota: Las coles de Bruselas deben estar doradas y ser fáciles de cortar con cuchillo y tenedor. Si no es así, cocínelos un poco más, revisando cada cinco minutos.
Coles de Bruselas balsámicas braseadas
Ingredientes
- 1 libra de coles de Bruselas frescas
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 2 dientes de ajo picados
- 1 cucharadita de sal marina
- 1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida
- 1/4 taza de vinagre balsámico
Instrucciones
- Recorta las coles de Bruselas, eliminando las hojas amarillentas.
- Corta cada col de Bruselas por la mitad.
- Calienta el aceite de oliva en una sartén a fuego medio.
- Agregue el ajo y cocine durante uno o dos minutos.
- Coloque los brotes en una sartén, revolviendo para cubrirlos con la mezcla de aceite y ajo.
- Cocine de 20 a 25 minutos hasta que los brotes estén tiernos y dorados.
- Retirar del fuego.
- Vierta vinagre balsámico sobre los brotes, revolviendo para cubrirlos.
- Espolvorea sal marina y pimienta molida por encima, luego revuelve nuevamente para distribuir la sal y la pimienta.
Variaciones
Puedes invertir los métodos de cocción de estas dos recetas, preparando la primera en la estufa y la segunda en el horno. Si lo haces:
- Ajuste el tiempo de cocción en función de si utiliza coles de Bruselas enteras o cortadas por la mitad. Puedes esperar que te lleve el doble de tiempo cocinar los enteros que los que se han reducido a la mitad, ya sea que uses el horno o la estufa.
- Si cocinas la versión balsámica en el horno, cocina los brotes primero y luego regrésalos al horno durante 3 a 5 minutos después de agregar el vinagre balsámico, la sal y la pimienta.
- Siéntete libre de agregar otros condimentos. Las Hierbas de Provenza son una buena opción, al igual que el condimento italiano estándar o cualquiera de tus otras especias favoritas.
- Si te gustan las verduras con bastante sabor, considera agregar un poco de salsa Sriracha antes de servir. Vaya con calma: un poco es suficiente. Comience con aproximadamente una cucharada para obtener una receta completa de brotes y ajuste la cantidad a su gusto.
- Agregue elementos adicionales para realzar el sabor, como trocitos de tocino crujientes, arándanos secos o piñones tostados.
- Sustituye la mitad del aceite de oliva por mantequilla para alterar el perfil de sabor.
Servicio de sugerencias
Las coles de Bruselas son lo suficientemente abundantes para las cenas diarias y lo suficientemente elegantes para ocasiones especiales, como un buffet de Navidad o una cena de Pascua. Ambos platos funcionan bien como guarniciones para casi cualquier plato principal que combine bien con una excelente verdura. Maridajes particularmente sabrosos incluyen:
- Sirva con filete New York (u otro corte si lo prefiere) y puré de papas o papas al horno cargadas.
- Combínalo con carne Wellington y sírvelo con algunas otras deliciosas verduras y almidones que combinan bien con este elegante plato principal.
- Crea un festín preparando una de estas recetas para servir con pavo asado y arroz con arándanos.
Consejos de almacenamiento
Las coles de Bruselas cocidas se conservarán en el refrigerador hasta por 7 días. Guárdelo en un recipiente bien tapado, idealmente uno que sea de vidrio. Las coles de Bruselas tienen un sabor y un aroma fuertes, por lo que el plástico puede tener un olor residual si lo usa para almacenar estos platos.
