La langosta puede parecer elegante, pero es fácil de cocinar. Pruebe nuestros métodos rápidos y fáciles para hacer una cola de langosta tierna y húmeda.
La cola de langosta es un manjar, y es tan fácil de preparar como deliciosa. Puede estar listo y en su mesa en tan solo 30 minutos, tan rápido que está disponible durante la semana. Entonces, ¿por qué no agregar langosta a su rotación entre semana en lugar de guardarla para una ocasión especial? Con las mejores formas de cocinar cola de langosta en su bolsillo trasero, sus comidas entre semana están a punto de volverse mucho más interesantes.
Cómo cocinar colas de langosta en la olla instantánea
Te prometimos 30 minutos o menos, y este método seguro te llevará allí rápidamente. Además, ¡es tan, tan, tan, tan, tan fácil! Lo prometemos.
- Use tijeras de cocina o un cuchillo afilado para cortar a lo largo del lomo (la parte superior redondeada) del caparazón para la cola de langosta. Ábrelo y usa un cuchillo afilado para quitar la vena negra que corre a lo largo de la parte superior de la carne.
- Agrega 1 taza de agua a tu olla instantánea. Si quieres darle un toque sofisticado, puedes agregar algunos aromáticos como un poco de chalota picada, una ramita de estragón fresco y un limón cortado por la mitad, pero eso es totalmente opcional. Agregue la canasta vaporera o el salvamanteles de alambre.
- Coloque la(s) cola(s) de langosta en la cesta vaporera o en el salvamanteles para que no toquen el líquido.
- Coloque la tapa de la olla instantánea y cocine a presión alta durante un (sí, leyó bien, un) minuto.
- Libera rápidamente el vapor y sirve con un poco de mantequilla derretida.
Consejo rápido
La vena negra de la carne de langosta no hace ningún daño y realmente no afecta el sabor o la textura de la langosta, pero algunas personas la encuentran poco apetecible. Por lo tanto, si desea ahorrar aún más tiempo, no le hará daño simplemente omitir el paso donde lo retira.
Cómo hervir cola de langosta
Hervir también es muy fácil, aunque lleva unos minutos más que la olla instantánea. Este es el mejor método si tienes colas de langosta frescas, ya que conservará el sabor. Cocinar en agua ayuda a mantener la langosta húmeda, pero cocinarla demasiado la endurecerá.
- Llena una olla grande con agua y añade unas cucharaditas de sal.
- Agregue las colas de langosta una a la vez, asegurándose de no abarrotar la olla.
- Dejar hervir a fuego alto.
- Baje el fuego a medio y cocine durante un minuto por onza (por ejemplo, las colas de langosta de 6 onzas deben cocinarse durante seis minutos). La langosta estará lista cuando la carne esté blanca y opaca.
- Retire las colas de langosta del agua con unas pinzas. Asegúrate de escurrir cada cola sobre la olla mientras la retiras del agua. Deje que las colas se enfríen durante unos minutos antes de servir.
Consejo rápido
Para evitar que las colas de langosta se doblen mientras se cocinan, coloque una brocheta en el medio de las colas.
Cómo asar colas de langosta
Si lo que quieres es una cola bonita, entonces este método de cocción te lo ofrece, por lo que es una excelente manera de preparar colas de langosta para la compañía. Debes estar muy atento al asar y vigilar que la langosta no se cocine demasiado. Sin embargo, vale la pena prestarle más atención. Cuando se hace bien, asar a la parrilla produce una carne de langosta tierna y suculenta que se cocina rápidamente y tiene un sabor profundamente concentrado.
- Precalienta el asador a temperatura alta.
- Coloca las colas de langosta en una bandeja para hornear mediana.
- Con un cuchillo afilado o unas tijeras de cocina, corte con cuidado la parte superior de las conchas de langosta a lo largo.
- Abra ligeramente el caparazón y retire la vena negra con un cuchillo afilado.
- Sazone la carne con sal, pimienta y algunas de sus hierbas y especias favoritas. Pruebe con tomillo seco o albahaca. Unte cada cola con 2 cucharadas de mantequilla.
- Asa las colas de langosta durante 5 a 10 minutos, o hasta que la carne de langosta esté opaca y la mantequilla se derrita.
Cómo escalfar colas de langosta
La caza furtiva es un método más suave para hervir langosta. El líquido de la caza furtiva nunca llega a hervir, por lo que la langosta se cocina más lentamente. La carne quedará muy tierna con este método. También puedes agregar cosas sabrosas al líquido para escalfar, como caldo, vino blanco, mantequilla y hierbas frescas o secas que le darán un ligero sabor a la langosta. Puedes probar el método del caldo o del agua o agregar toneladas de rico sabor escalfando mantequilla.
Caldo o Langosta Escalfada en Agua
Use caldo, caldo o agua y otros ingredientes (como un chorrito de vino blanco y un poco de hinojo fresco picado) para darle sabor.
- Coloca 4 tazas de líquido en una sartén grande.
- Agregue otros ingredientes como ramitas de tomillo o romero, granos de pimienta enteros, rodajas de limón, tallos de apio, dientes de ajo u hojas de laurel.
- Calienta el líquido a fuego medio. El líquido de escalfado no debe hervir, pero cuando la superficie del líquido comience a moverse, agrega la langosta.
- Escalfa la langosta durante 5 a 7 minutos o hasta que las colas se enrollen y las cáscaras se pongan de color rojo brillante.
- Retire la langosta del líquido de caza furtiva con unas pinzas, dejando que el líquido se escurra del caparazón.
- Servir inmediatamente.
langosta escalfada en mantequilla
Las colas de langosta escalfadas en mantequilla son increíblemente indulgentes de la mejor manera posible. Esta receta utiliza colas de langosta sin caparazón. Si no se siente cómodo quitando las cáscaras usted mismo, pídale al carnicero o pescadero que lo haga por usted. La langosta quedará muy tierna y llena de sabor con este método de cocción.
- Combine ¼ de taza de agua y 2 barras de mantequilla en una sartén grande y caliente a fuego medio bajo.
- Cuando la mantequilla se haya derretido, agregue las colas de langosta peladas (descongeladas si están congeladas). No dejes que el líquido hierva.
- Cocine la langosta durante 5 a 6 minutos, luego gire con cuidado cada cola. Cocine de 1 a 2 minutos por el segundo lado.
- Las langostas están listas cuando las colas se curvan y adquieren un color más oscuro. Un termómetro para carne debe registrar 145°F.
Colas de langosta a la parrilla, al horno y al vapor
Existen otros métodos de cocción que producirán una langosta de excelente sabor, dependiendo de lo que prefieras.
- Puedesasar colas de langostapara darle un sabor ahumado a la carne. Sacar la carne del caparazón, quitarle la vena, untarla con aceite de aguacate y asar a fuego alto durante unos 5 minutos por el primer lado y 2-3 por el segundo. Unte con mantequilla antes de servir. Si desea servirlo con cáscara para su presentación, ase las cáscaras mientras asa la carne y luego coloque la carne sobre las cáscaras para servir.
- Puedeshornear colas de langosta en un horno a 350°F. Partir las colas y quitar la vena negra con un cuchillo afilado. Unte con aceite de aguacate. Luego, hornee durante unos 15 minutos en el horno precalentado sobre una bandeja para hornear.
- También puedescocer al vapor las colas de langosta en una vaporera sobre agua hirviendo o caldo con aromáticos añadidos. Agrega las colas de langosta a la canasta vaporera y tapa la olla. Cocine al vapor hasta que las colas estén de color rojo brillante y la carne opaca, de 8 a 10 minutos.
Consejos adicionales
Sigue consejos útiles para preparar y servir langosta con gusto.
- Si las colas de langosta están congeladas, descongélelas antes de cocinarlas. Selle las colas de langosta en una bolsa con cierre y póngalas en agua fría, cambiando el agua cada 15 minutos aproximadamente hasta que la carne se descongele. También puedes descongelarlos en el frigorífico durante la noche.
- Sirve las colas de langosta con mantequilla derretida y unas rodajas de limón fresco. Pon alrededor de 3 a 4 cucharadas de mantequilla derretida en un molde y dale una a cada uno de tus invitados.
- Los tenedores para mariscos son un buen toque para servir con colas de langosta, ya que ayudarán a tus invitados a quitar la carne del caparazón.
- Presta atención a las instrucciones que te den sobre cómo preparar la cola de langosta fresca. Si este marisco no se cocina rápidamente, pueden crecer bacterias que pueden enfermarlo.
- Siempre retire los restos de carne de langosta del caparazón y refrigérelo lo antes posible. Puede congelar langosta cocida hasta por seis meses; Descongelarlo en el refrigerador antes de usarlo.
Las mejores formas de cocinar cola de langosta
No esperes a una ocasión especial para experimentar con recetas de cola de langosta. Cocinar colas de langosta es rápido y sencillo. Ya sea que estés comiendo mar y tierra con un bistec perfectamente cocido o usando la carne en un rollo de langosta o ensalada, una vez que conozcas todas las formas en que puedes cocinar langosta, encontrarás muchas ocasiones para comerla.
