El queso brie cremoso y pegajoso se convertirá en tu delicia favorita una vez que pruebes nuestras deliciosas formas de comerlo.
Para los amantes del Brie, simplemente enterrar la cara en una rueda de este queso cremoso es la manera perfecta de comerlo. Para aquellos que no lo saben, aquí hay algunas sugerencias.
Los A-Brie-C de comer este queso
El queso brie tiene un núcleo blando, casi fundido, y una corteza exterior más dura y grisácea. La gente suele preguntarse si la corteza es comestible y la respuesta es un rotundo "¡Sí!". Está destinado a ser comido y en realidad añade sabor y carácter al queso Brie.
La información básica sobre cómo comer este queso incluye:
- Guarda el queso Brie en su envase original en el frigorífico. Una vez roto el sello y cortado el queso, envuélvelo en papel pergamino o papel encerado para que la corteza pueda seguir respirando y mantenerse seca. No use envoltura plástica (una vez que se haya horneado, la envoltura plástica está bien para las sobras).
- Antes de comer, saca el Brie del frigorífico una hora antes de servirlo para que alcance la temperatura ambiente y esté en su mejor momento.
- Sirve la rueda entera en una tabla o plato de queso y corta uno o dos trozos (pero no más, porque el queso se secará) para darles a los invitados una idea del tamaño adecuado para porciones.
- Sirve el Brie con pan crujiente o galletas saladas de sabor sencillo que no compitan con el sabor del queso. Este no es el momento de sacar los nachos.
- El brie combina bien con frutas como manzanas, peras, uvas y bayas, y nueces sin sal como pecanas, almendras y nueces.
- Los maridajes clásicos de vino con Brie incluyen blancos ácidos, herbáceos y secos como Pinot Gris (Pinot Grigio) o Sauvignon Blanc. Los vinos blancos elaborados con el método champenoise (champán, cava, blancos espumosos) también combinan bien con el brie.
Comer Brie Al Horno
El Brie al horno es una forma suave, cálida, derretida y deliciosa de disfrutar este queso. Se puede hornear tal cual o con aderezos (ver más abajo) o envolverlo en hojaldre (Brie en Croute) o masa filo.
Guarde el queso Brie horneado bien envuelto en plástico en el refrigerador por no más de tres días. Para recalentar, retire el envoltorio de plástico, colóquelo en un molde con borde y hornee a 350 F hasta que esté suave, aproximadamente de 5 a 10 minutos.
Brie al horno con arándanos
En esta receta, perfecta para las vacaciones de otoño e invierno, el Brie se corona con arándanos cocidos, nueces pecanas y nuez moscada.
Ingredientes
Rendimiento:4 a 6 porciones
- 1 bolsa (12 onzas) de arándanos frescos
- 2/3 taza de azúcar
- 2/3 taza de agua
- Ralladura de 1 naranja
- 1 rueda (8 onzas) de queso Brie
- 1/4 taza de nueces picadas
- 1/4 cucharadita de nuez moscada recién rallada
Instrucciones
- En una cacerola mediana, cocine los arándanos, el azúcar, el agua y la ralladura de naranja hasta que los arándanos exploten y la salsa espese, aproximadamente de 5 a 10 minutos.
- Enfriar los arándanos en el frigorífico, bien tapados.
- Calienta el horno a 350 F.
- Coloque una ronda de Brie en un plato poco profundo apto para horno (como un plato de vidrio para pastel) y unte con la mezcla de arándanos enfriada.
- Espolvorea nueces picadas y nuez moscada recién rallada por encima.
- Hornee durante 5 a 10 minutos hasta que el Brie se ablande.
- Servir con rebanadas de pan crujiente.
Brie al horno con ajo asado
En esta receta de aperitivo, puedes meter el queso Brie en el horno 10 minutos antes de que los ajos terminen de asarse para que estén listos al mismo tiempo.
Ingredientes
Rendimiento:4 a 6 porciones
- 2 cabezas de ajo enteras
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cucharadita de sal marina
- 1 rueda (8 onzas) de queso Brie
- 1 barra de pan francés o italiano, rebanado
Instrucciones
- Calienta el horno a 350 F.
- Corta la parte superior de las cabezas de ajo, dejando al descubierto los dientes.
- Coloque el ajo con los dientes expuestos hacia arriba en un recipiente de vidrio. Rocíe el ajo con aceite de oliva y espolvoréelo con sal marina. Cubra bien con papel aluminio y hornee durante 1 hora hasta que el ajo esté suave.
- Diez minutos antes de que el ajo termine de asarse, coloque el queso Brie en una fuente poco profunda resistente al horno y hornee durante 5 a 10 minutos, hasta que el queso esté suave. Retire el queso brie y el ajo del horno.
- Sirve el queso con rodajas de baguette y el ajo asado en un plato para servir con tenedores pequeños para facilitar la extracción y extensión del ajo.
- Para comer, retira un diente de ajo y extiéndelo sobre la baguette. Cubra con el queso Brie.
Ingredientes para queso brie al horno
Considere los siguientes aderezos y preparaciones para queso Brie al horno.
- Almendras fileteadas
- Pecanas cocidas en mantequilla, azúcar moreno y canela
- Fresas en rodajas
- Conservas de albaricoque
- Conservas de frambuesa
- Peras caramelizadas
- Manzanas caramelizadas
Ideas para Brie más allá de hornear
El Brie es un queso tan noble que hacerle algo más que hornearlo y comerlo solo parece, bueno, indecente. Pero el brie se puede utilizar como estrella en una variedad de recetas. Simplemente cambia (o agrega) Brie a tu gusto. Por ejemplo:
- En un sándwich abierto de queso asado
- Como relleno de crepe o rollito de huevo
- Horneado en estratos
- Para hacer una especie de cordon bleu de pollo
- En macarrones con queso
- En una pizza o tarta
- En salsa sobre pasta
- En sopa de champiñones
- Para rellenar la masa de pan
- Para transformar esa vieja y fiel salsa de alcachofas
Cómo se hace el brie
Brie es un queso blando de leche de vaca que lleva el nombre de la provincia de Francia en la que se originó. Se elabora añadiendo cuajo a la leche cruda, calentándola a 98,6 F y luego vertiéndola en moldes, donde se escurre durante unas 20 horas. Una vez finalizado este proceso, se desmolda, se sala y se inyecta el queso en el molde. Luego, el brie se envejece durante cinco o seis semanas.
El queso brie debe tener un sabor suave y ligeramente dulce. Si se deja envejecer durante varios meses a un año, el sabor se vuelve más fuerte. Si se madura demasiado, el queso adquiere sabores a amoníaco.
Brie es un queso que ofrece igualdad de oportunidades
Ya seas un conocedor del queso o un neófito, el sabor suave y cremoso del Brie se adapta a todos los paladares. Para obtener el mejor sabor, se debe comer a temperatura ambiente o hornear hasta que quede pegajoso y derretido. Aparte de eso, aderezarlo con masa, tomarlo solo con una rodaja de manzana o usarlo como ingrediente en una receta es decisión tuya.
