Ingredientes
- Crema batida
- Azúcar
- Extracto de vainilla
Proporciones
Para hacer crema batida, necesitarás aproximadamente 1 cucharada de azúcar y 1/2 cucharadita de extracto de vainilla por 1 taza de crema espesa o para batir.
Variaciones
Puedes darle sabor a la crema batida básica para recetas específicas usando la misma receta básica. Para alterar el sabor, reemplace el extracto de vainilla con:
- Extracto de almendras
- Borbón
- Extracto de naranja
- Licores
Instrucciones
Prueba cualquiera de los siguientes métodos para hacer la crema batida, dependiendo del equipo que tengas disponible en tu cocina.
- Batir la nata y el azúcar con una batidora de huevos hasta que empiecen a formarse picos suaves. Agrega la vainilla y bate hasta que se formen picos rígidos.
- Batir vigorosamente en un bol la nata y el azúcar hasta que empiece a formar picos suaves. Agrega la vainilla y continúa batiendo hasta que la crema forme picos rígidos.
- Combine la crema y el azúcar en el tazón de un procesador de alimentos o una licuadora. Enciende la cuchilla y observa con atención hasta que la crema se espese y forme picos suaves. Agrega la vainilla y procesa por unos segundos más para formar picos suaves.
- Coloque la crema, el azúcar y la vainilla en un frasco y agite el frasco hasta que la crema espese.
Consejos
Considere los siguientes consejos para una crema batida exitosa:
- Refrigera la crema durante al menos 12 horas antes de batirla y sácala del refrigerador justo antes de batirla.
- Mientras más frío esté todo lo que uses, mejor éxito tendrás con tu crema. Refrigere el tazón, la batidora, la jarra de la licuadora o las cuchillas del batidor de huevos hasta justo antes de usarlos.
- Batir demasiado da como resultado una crema batida con grumos o incluso comienza la formación de mantequilla. Mire la crema con atención para evitar batir demasiado. Puede convertirse en mantequilla muy rápidamente.
Almacenamiento
¿Qué pasa si haces demasiada crema batida? Si la guardas en un bol, es posible que al día siguiente descubras que la crema se ha separado y queda una capa de agua en ella. Una forma más eficaz de almacenar la crema batida es colocarla en un colador de alambre y colgarlo sobre los bordes de un tazón grande. Cubre todo el bol y el colador con plástico. Esto permite que el agua se escurra en el recipiente, manteniendo la crema fresca y utilizable durante uno o dos días después de batir.
