Ingredientes
- 1 onza de mezcal
- 1 onza de vermut dulce
- 1 onza de Campari
- Hielo
- Cáscara de naranja para decorar
Instrucciones
- En un vaso mezclador, agrega el mezcal, el vermú dulce y el Campari.
- Revuelva rápidamente para que se enfríe.
- Cuela en un vaso bajo sobre hielo fresco.
- Decora con piel de naranja.
Variaciones y Sustituciones
Aunque el mezcal Negroni no puede cambiar ninguno de los ingredientes, puedes modificar libremente el estilo y las proporciones.
- Experimente con diferentes proporciones, agregando de un cuarto extra a media onza de mezcal o Campari, con el objetivo de mantener aproximadamente tres onzas de los ingredientes en total a medida que avanza.
- Incluye uno o dos toques de amargo de naranja o limón para enfatizar los sabores cítricos.
- Las diferentes marcas de vermú dulce afectarán el sabor del cóctel. Juega con diferentes estilos y marcas, pero quédate absolutamente con el vermú dulce y evita los vermús secos.
- Para obtener un Negroni ahumado ligeramente más dulce, agregue un cuarto de onza de almíbar simple o licor de naranja.
Adornos
Siéntete libre de omitir la guarnición de cáscara de naranja en favor de una que funcione para tu tablero de visión de mezcal Negroni.
- En lugar de una cáscara de naranja, usa una cinta o un giro naranja.
- Opta por una cáscara, una cinta o un giro de limón en lugar de naranja.
- Para obtener notas cítricas más robustas, utilice una rueda, gajo o rodaja de limón o naranja.
- Duplica las notas cítricas usando dos cáscaras de cítricos. Primero, exprima una cáscara de naranja sobre la bebida girándola entre los dedos, pasando el colorido exterior de la cáscara, no la médula interior, a lo largo del borde, antes de desecharla. Exprime la segunda cáscara de naranja sobre el vaso pero deja esta cáscara en la bebida como guarnición.
- Para una guarnición con doble cáscara de cítricos, puedes hacerlo con naranja, limón o ambos en combinación.
- Una rodaja de naranja o limón deshidratada le da un aspecto único y contemporáneo.
- Una rodaja, rodaja o rodaja de limón añade un brillo cítrico similar a la bebida.
Sobre el Mezcal Negroni
El mezcal Negroni se aleja de las notas de enebro de la ginebra en favor de la esencia sensual y ahumada del mezcal. En 1919, el clásico Negroni surgió de un conteo que buscaba un americano con una patada más fuerte. Después de enamorarse perdidamente del sabor de este cóctel amargo y vivificante, su familia pronto abrió una destilería donde produjeron en masa el Negroni. Con el inevitable crecimiento de la popularidad del Negroni, ayudado además por un escritor que difundió la noticia, pronto se convirtió en un cóctel básico que, aunque ha estado de moda y pasado de moda, nunca ha abandonado realmente la escena.
El mezcal puede parecer una elección extraña para combinar con vermú dulce y Campari amargo, pero la suave dulzura del agave en el mezcal crea un equilibrio y un sabor como ningún otro. En comparación con las notas de enebro y pino de la ginebra, la complejidad del mezcal transforma completamente el Negroni hasta el punto de que es posible que muchos no reconozcan instantáneamente la relación.
Un amargor ahumado
Si dudas en probar un Negroni de mezcal, no lo dudes ni un minuto más. El humo de caramelo del seductor mezcal lleva este clásico amargo a alturas ardientes. Adelante, sáltate la ginebra esta vez. Seguirá ahí para la próxima vez.
